• 1 kg de potiron
• un demi-litre de lait écrémé
• sel, poivre
• une cuillère à café de curry
• 1 brin d'absinthe fraîche

Préparation

• Couper et cuire le potiron à la vapeur. Vérifier la cuisson.
• Passer au moulin à légumes.
• Mixer en ajoutant le lait petit à petit, le sel, le poivre, le curry.
• Vérifier la consistance à votre idée.
• Découper du pain de mie en petits cubes, grillez les au four.
• Servez les à part de la soupe, ils seront meilleures si vous ne les laissez pas détrempés.
• Avant de Servir, parsemer l'absinthe émincée sur la soupe.

L'absinthe se trouve au marché chez les marchands nord-africains.