• 2 plats à oeufs en porcelaine
• 2 pigeons bien tendres
• 4 feuilles de brick
• 20 gousses d'aïl
• 1 dl d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• 2 cuillères de fond brun

Préparation

• Eplucher l'aïl , enlever le germe à l'intérieur des gousses. Les cuire doucement dans l'huile d'olive.
• Rotir les pigeons pendant 10 minutes maximum. Laisser refroidir.
• Découper les pigeons en éliminant les os et la peau.
• Découper les feuilles de brick en rond à la dimension +4 centimètres des plats à oeufs.
• Les coller 2 par 2 avec un peu d'huile d'olive de cuisson des gousses d'aïl.
• Placer dans les plats les morceaux de pigeon, 1 cuillère de fond brun et tout autour les gousses d'aïl épongées. Couvrir avec les feuilles de brick.
• Poser dessus quelques minutes un bol retourné.
• Terminer la cuisson au four moyen pendant 10 à 12 minutes.
• Servir dans le plat de cuisson.